Door het proces van fermentatie bevatten gefermenteerde producten een hoog gehalte aan probiotica. Dit is een term die veel mensen al kennen, want je kunt probiotica ook gewoon in de vorm van een supplement kopen in de winkel. Probiotica slikken is heel goed voor je weerstand doordat het je darmflora in balans brengt. Maar als jij er niet van houdt om supplementen te slikken dan kun je natuurlijk ook een paar keer per week gefermenteerde producten eten. Deze zijn namelijk ook ontzettend rijk aan probiotica, en dragen dus bij aan een gezonde darmflora, en daarmee aan een goed werkend immuunsysteem. Zelf produceer ik alleen plantaardige producten door middel van fermentatie, omdat ik ervan overtuigd ben dat plantaardige voeding veel gezonder is ten opzichte van voeding van dierlijke afkomst. De kimchi die ik maak is zelfs volledig veganistisch. Als je last hebt van gezondheidsklachten dan doe je er goed aan (grotendeels) over te stappen op plantaardige voeding en meerdere keren per week gefermenteerde producten te eten. Zo geef je namelijk je gezondheid een boost, puur doordat je de darmflora terug in balans brengt en daardoor je immuunsysteem beter functioneert.